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Colocar el azúcar en un recipiente de acero inoxidable y cocinarla a que empiece a tomar color |
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Incorporar el vinagre y cocinar a que se reduzca a la mitad |
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Agregar la salsa catsup, laurel, pimienta, clavo de olor, orégano y tomillo "La Guacamaya" y cocinar a fuego suave por unos 5 minutos a que las especias suelten su aroma. |
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Incorporar el jugo de naranja y salsa picante tradicional "La Guacamaya" y cocinar un minutos mas
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Retirar del fuego y untar las costillasm, asarlas en la parilla y untarlas periodicamente con BBQ "La Guacamaya" hasta que estén cocidas.
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Nota: si se marina la carne en salsa BBQ por 1 hora, se obtiene mejor sabor. Tambien se puede utilizar el lomo de cerdo o filete de cerdo abierto y a la parilla.
Tambien las costillas se pueden preparar horneadas a 165°C tapadas hasta que la carne esté blandita y terminarse a las brasas. |
